Эпидемияга каршы жана тамак-аш
-
Кургак сүттөгү галактоолигосахариддер
Жүктөп алууКененирээк окуу -
Тамак-аштагы ар кандай фосфаттар
Алдыңкы сөз Фосфат кеңири колдонулган тамак-аш кошумчасы жана тамак-аштын сапатын жакшыртууда маанилүү ролду ойнойт. Азыркы учурда тамак-аш фосфаттарына негизинен натрий тузу, калий тузу, кальций тузу, темир тузу, цинк тузу жана башкалар кирет. Фосфат негизинен суу кармагыч катары колдонулат. , булкин...Кененирээк окуу -
Тамак-аштагы нитрат жана нитрит
Нитрозамин дүйнөдөгү эң белгилүү үч канцерогендин бири, калган экөө афлатоксиндер жана бензо[а]пирен.Нитрозамин белоктун курамындагы нитрит жана экинчилик амин менен түзүлөт жана жаратылышта кеңири таралган.Нитрозаминдин туздалган балыктагы мазмуну, кургатылган...Кененирээк окуу -
Фруктан кургак сүттө
Азыркы учурда фруктозанын аналитикалык ыкмаларына негизинен энзимология, химия жана хроматография кирет.Ферменттик ыкма жогорку сезгичтикке жана өзгөчөлүккө ээ, бирок үлгүдөгү булгоочу заттардын кийлигишүүсү оңой.Ошол эле учурда, обочолонуу жана пу...Кененирээк окуу -
Буудай унундагы бромат
Калий броматы ундун кошумчасы катары ун өндүрүүдө кеңири колдонулган.Анын эки функциясы бар, бири ак-бай, экинчиси паста ачытуу үчүн, нанды жумшак жана кооз кыла алат.Бирок, Япониянын, Британиянын жана Американын окумуштуулары ...Кененирээк окуу
